Groei je foodbedrijf. Zonder je smaak te verliezen.
Ik help gastvrije bedrijven professionaliseren, opschalen of herpositioneren. Tijdelijk aan de slag als strateeg én uitvoerder, met eindverantwoordelijkheid en een duidelijke einddatum. Strategisch én hands-on.
Wat ik doe
Foodbedrijven die willen doorgroeien lopen vast in de dagelijkse drukte. Het concept is goed, de klanten komen, maar de operatie kraakt. Marges lekken weg. Innovatie blijft liggen. De kwaliteit drijft af op locatie twee.
Ik stap tijdelijk in als strateeg én uitvoerder. Ik werk naast je in de keuken én in de cijfers. Ik neem eindverantwoordelijkheid voor het resultaat, niet voor de relatie. En ik vertrek op een afgesproken datum, met een bedrijf dat zonder mij verder kan.
Geen abstracte consultancy. Concrete aanpak, een helder plan en handen uit de mouwen.
Voor wie
Ik werk voor gastvrije bedrijven die willen groeien zonder hun smaak, ambacht of identiteit te verliezen. Van scale-up tot groter MKB, overal waar strategie, creativiteit en uitvoering bij elkaar moeten komen.
Hoe ik werk
Vier trajecten, van scan tot interim.
Waarom mij
Ik ben geen consultant die over jouw schouder meekijkt. Ik ben founder van WeDesignFood en Supperservices.com, bedrijven die ik zelf vanuit niets heb opgebouwd. Daarnaast ontwikkelde ik als Product Owner schaalbare foodconcepten voor internationale hotelgroepen.
Ik weet hoe het is om in een productiekeuken te staan terwijl je tegelijk een spreadsheet bouwt. Hoe het voelt als de marge wegglipt op een gerecht waar je trots op bent. Hoe je een team meeneemt door een groei waar niemand op gerekend had.
Die ervaring breng ik nu mee naar gastvrije bedrijven die voor dezelfde vragen staan. Niet als externe deskundige, maar als tijdelijke collega met eindverantwoordelijkheid en een einddatum.
Wat ik niet ben
Geen managementconsultant. Geen interim-CEO die negen maanden vergaderingen plant. Geen externe die slides maakt en weer vertrekt. Ik kom om dingen te veranderen die je voelt op de werkvloer, en die je terugziet op de P&L.
+15–30%
brutomarge op herontworpen productlijnen
30–50%
minder operationele variatie tussen locaties
2–3×
snellere doorlooptijd van idee naar uitrolbaar product
100%
van de trajecten afgerond op de afgesproken einddatum
Cases en referenties op aanvraag.
Over Arne
Arne Ramak is founder van WeDesignFood en Supperservices.com, en richt zich met FoodRatio volledig op het laten groeien van foodbedrijven zonder dat zij hun ziel verliezen.
Met een achtergrond als Founder en Product Owner in hospitality en foodproductie bouwde hij schaalbare foodconcepten voor internationale hotelgroepen. Arne schakelt gemakkelijk tussen strategie en operatie: hij begrijpt zowel de spreadsheet als een productieomgeving. Die combinatie maakt hem scherp op de balans tussen schoonheid en marge, ambacht en efficiëntie, visie en realiteit.
Via FoodRatio helpt hij gastvrije bedrijven die willen professionaliseren, opschalen of herpositioneren maar vastlopen in de dagelijkse drukte. Geen abstracte consultancy, maar concrete aanpak met eindverantwoordelijkheid en een duidelijke einddatum.
Zijn domein: culinaire strategie, met focus op kwaliteit, marketing, productontwikkeling, opschaling en operations.
Zijn anker: smaak.
- Culinaire strategie
- Productontwikkeling
- Opschaling
- Operations
- Marketing
- Kostprijsberekening
“Alles begint bij smaak. De rest is engineering.”
Zin om even te sparren?
In een kennismakingsgesprek van 30 minuten kijken we samen waar je staat, wat het echte vraagstuk is en of ik daar de juiste persoon voor ben. Geen verkoopgesprek. Geen verplichtingen. Wel een eerlijk antwoord.