02 Strategische Sprint
Foodbrand turnaround: van crisis naar strategie
Een gevestigde foodbrand liep vast op kosten en strategie. Hoe ik het van probleem naar profitabiliteit draaide: van 18% naar 27% marge in 18 maanden.
Een bekende speler in de foodsector had decennia goed gelopen, maar was langzaam in moeilijkheden geraakt: marges daalden, de supply chain was inefficiënt en de managementvisie was onduidelijk.
Het probleem. Margin-erosie van 32% naar 18% in vijf jaar, meer dan 150 productsoorten waarvan niemand wist welke geld maakten, dubbele leveranciers en een team dat niet wist wat prioriteit had.
De aanpak. We begonnen met een P&L per SKU: welke producten maken geld, welke verliezen? Daarna een harde assortimentsbeslissing: 30% van de producten verantwoordelijk voor 5% van de omzet. Eruit. Leveranciers geconsolideerd van 40 naar 18. Prijsverhoging van 3% op de producten met de laagste elasticiteit.
Na twee maanden: marge van 18% naar 24%. Daarna de structurele veranderingen: supply chain redesign, duidelijke klantsegmentatie en KPI's die gingen over marge per uur, niet over omzet.
Het resultaat. Marge van 18% naar 27%. Assortiment van 150 naar 65 producten. Doorlooptijd van 8 naar 5 weken. En een team dat eindelijk weet wat succes betekent.
Herken je dit vraagstuk?
Plan een kennismaking van 30 minuten. Geen verkoopgesprek, wel een eerlijk antwoord.